メープルシロップの種類

しかもたくさんの量が収穫できることから価格もお手頃になるため本場カナダの家庭では砂糖に代わる甘味料として、とても重宝されているのです。

パンや洋菓子のアクセントとして使っていただくと、より一層深い味わいになります。

また、酸味を和らげるため、ヨーグルトにトッピングとして食べると酸味の苦手な方でもとても食べやすくなります。

メープルとシナモンの風味がたまらない！
フレンチトースト

後を引かない上品な甘さ！
そぼくなスコーン

ミネラルたっぷりでお子さんのおやつにピッタリ！
ホットケーキ

さらに、カルシウム・カリウムをはじめとしてミネラルがたっぷり含まれています。

ヨーグルトや料理にも使いやすいので是非一度お試しください！

メープルシロップはカエデの樹液。

昼と夜の温度差が0度を挟んで5度くらいになる、3月～4月の時期にだけ採取できます。

夏の間、葉で作られ根に蓄えられた澱粉が酵素の働きで糖分に変化しこの時期一斉に枝に送られ新芽のエネルギーとなるのです。

樹木たちのパワーがメープルシロップとなるのです。

樹齢40年以上、または、直径25センチ以上でないと樹液を採取することは出来ません。

また、一つの木で、穴を開けることが出来るのは３ヶ所までと決められています。

極上のメープルシロップを作るには素材が大事なのです。

メープルシロップの素となる樹液の中にはわずか２～４％の糖分しか含まれていません。このほとんど水のようにさらさらとした樹液をシロップにするには煮詰めて濃縮させなくてはなりません。

１リットルのシロップを作るのに約４０リットルの樹液が必要とされています。

濃縮される事で、メープルシロップの独特の風味や香り、琥珀色の色合いが表れてきます。最後にフィルターで不純物を漉して出来上がります。

世界のメープルシロップ生産量の80%を占めています。

日本の27倍もの広大な面積を保有しています。

そのため、地域によって気候の違いもありますが、夏の日中では35度を超え、冬には氷点下25度以下になることもあります。

このような気温差の激しい環境がメープルツリーの生育場所として最適なのです。

カナダには10,000軒以上のメープルシロップ生産者がいますが、その大部分がケベック州にあります。

はケベック州の「アレガニー農園」より収穫した、ピュアなメープルシロップを直輸入しています。

サトウカエデの樹液を採取しその樹液を煮詰めて作る１００％天然の甘味料です。

【本場カナダケベック州産】１００％ピュアメープルシロップ
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