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メープルシロップのできるまで
メープルシロップを生産する主な木はサトウカエデ、赤カエデ、銀カエデです。
メープルシロップはカエデの樹液。
昼と夜の温度差が0度を挟んで5度くらいになる、3月～4月の時期にだけ採取できます。
夏の間、葉で作られ根に蓄えられた澱粉が酵素の働きで糖分に変化しこの時期一斉に枝に送られ新芽のエネルギーとなるのです。
樹木たちのパワーがメープルシロップとなるのです。
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メープルシロップを生産する主な木はサトウカエデ、赤カエデ、銀カエデです。
メープルシロップはカエデの樹液。
昼と夜の温度差が0度を挟んで5度くらいになる、3月～4月の時期にだけ採取できます。
夏の間、葉で作られ根に蓄えられた澱粉が酵素の働きで糖分に変化しこの時期一斉に枝に送られ新芽のエネルギーとなるのです。
樹木たちのパワーがメープルシロップとなるのです。